Смачний салат з вареного буряка

Час від часу, втомившись від важких м'ясних страв і випічки, організм просить простий і легкої їжі. Тоді на допомогу приходять салати. І вони не обов'язково повинні бути шаблонні по типу «огірочки-помідорчики». Салати можуть бути класичні, зі свіжих овочів, теплі, а також з відварених овочів. Є ще майонезні салати, які я дуже люблю, але до легкої і здорову їжу їх віднести не вийде. Так ось, сьогодні якраз такий випадок, коли легкий і смачний салатик просто незамінний.

Рецепт цього салату з вареного буряка досить простий, а сам салат неймовірно смачний і красивий, хоч і складається всього з трьох основних інгредієнтів (не рахуючи сметанною заправки). Я пропоную подавати салат з вареного буряка порційно, а саме в склянках, але можна приготувати його і в формі (наприклад, як готують оселедця під шубою).

У цьому смачному салаті з вареного буряка мені особливо сподобалося поєднання варених овочів зі сметаною заправкою. Саме ця заправка робить салат особливим. У ній немає нічого складного, просто нежирна рідкувата сметана в поєднанні з дрібно порубаним кропом, невеликою кількістю часнику, сіллю і перцем. Повірте, це дуже смачно і може використовуватися для заправки будь-яких інших салатів зі свіжих овочів.

Можливо, вам здасться (втім, як і мені), що цей смачний салат з вареного буряка віддалено нагадує популярний салат «оселедець під шубою», і ви матимете рацію. Дійсно, дуже схожий, тільки ось оселедця немає, цибулі немає, і замість майонезу легка заправка. Так що любителям оселедця під шубою смачний салат з вареного буряка точно припаде до смаку.

Час приготування: 90 хвилин

Складові:

• 2 великі буряка
• 2-3 морквини
• 2 середні картоплини
• 300 мл нежирної сметани
• 2 зубчики часнику
• свіжий кріп
• 0,3 ч.л. солі
• щіпка меленого перцю

Смачний салат з вареного буряка, рецепт покроково з фото

Буряк, моркву і картоплю слід відварити в шкірці до повної готовності. Час готування для кожного виду овочів буде різний. Картопля вариться швидше за все, приблизно 40 хвилин. Морквина, особливо середньо-велика, не менше години, а буряк залежно від свого розміру вариться від півтори години до двох.

Готовність овочів перевіряється наколюванням їх виделкою.

Злегка остиглі картоплю, моркву і буряк очищаємо від шкірки і моєму.

На великій тертці подрібнюємо картоплю і моркву.

А слідом за ними і буряк. При цьому буряк дасть багато соку, який слід злегка віджати. Для смачного салату з вареного буряка нам не потрібна зайва волога в цьому коренеплоді.

Готуємо заправку для «смачного салату з вареного буряка». Основу заправки становить нежирна сметана, у мене вона 15%. Беремо приблизно 300 мл сметани. Заправку готуємо в зручній глибокій ємності типу піали. У сметану додаємо кілька дрібно нарізану гілочок свіжого кропу, видавлюємо пару зубців часнику, солимо і перчимо заправку. Перемішуємо і пробуємо її на смак. При необхідності додаємо солі або перцю. Візьміть на замітку цей рецепт простого сметанному соусі, так як він відмінно доповнює будь-які рибні та м'ясні страви, овочі, салати.

Приступаємо до формування «смачного салату з вареного буряка». Для такого обсягу овочів мені знадобилося чотири досить ємних склянки. Перший шар - буряк, буквально по дві-три столові ложки на кожну склянку.

Потім шар сметанною заправки - трохи більше столової ложки на кожну склянку.

Далі йде шар картоплі (розподіляємо відразу всю), після нього заправка, потім знову буряк, заправка і завершує салат строката морквина.

В принципі, ви можете визначати порядок шарів в цьому «смачному салаті з вареного буряка» на свій розсуд, я лише показала вам свій спосіб.

Такий гарний і строкатий салат з вареного буряка обов'язково сподобається вам, а святкове подача в склянці перетворює банальний салат з варених овочів в маленьке свято смаку. Приємного апетиту і до зустрічі!