Огірки по-корейськи на зиму
Коли настає пора заготівель на зиму, справжні господині починають шукати цікаві рецепти. Вашій увазі запропонований незвичайний рецепт салату з огірків і моркви. Огірки по-корейськи на зиму виходять хрусткі та смачні. Відкрита банка цієї закуски розлітається за кілька хвилин. Всім домашнім така заготовка повинна обов'язково сподобатися.
Огірки по-корейськи на зиму
Для приготування корейських огірків знадобляться
Інгредієнти:
- Огірки (3 кг), це 5-6 стиглих плодів,
- Морква – 3 штуки (великі).
- Часник – головка (7 зубчиків).
- Гострий перець – 1,5 шт.
- Кріп – невеликий пучок.
- Петрушка – невеликий пучок.
- Сіль – 4 чайні ложки.
- Цукор – 1/2 маленького склянки.
- Оцет – 1/2 маленького склянки.
- Рослинне масло – 1/2 маленького склянки.
Процес приготування:
Огірки потрібно очистити від шкірки і нарізати на невеликі часточки. Моркву слід також очистити і протерти через крупну тертку (або спеціальну для корейських салатів). Все необхідно скласти в одну велику ємність.
Туди ж потрібно додати потертий через дрібну тертку часник і дрібно нашатковану гострий перець. Петрушку і кріп можна нашаткувати крупно і теж слід додати до огірків з морквою.
Після того як всі основні інгредієнти будуть в посуді можна додати туди сіль, цукор, оцет і масло. Все добре перемішати і поставити під гніт на 15 годин.
Після закінчення цього часу можна починати консервацію. В салаті повинно утворитися велика кількість розсолу.
Для початку слід приготувати банки. Їх потрібно помити і стерилізувати кожну по 4 хвилини (можна під гарячим пором чайника або в мультиварці). Кришки можна просто обшпарити окропом.
Кожну банку до верху слід наповнити корейським салатом з огірків (бульйон теж слід заливати). Після чого треба буде накрити кришками банки, але закручувати їх поки не потрібно.
Тепер банки знову потрібно буде стерилізувати, але вже з салатом. У каструлю слід налити води і покласти ганчірочку. Туди потрібно поставити банки з салатом. Все слід кип'ятити 25 хвилин.
Після можна буде міцно закрутити кришки (або закатати під ключ)і перевернути банки хвилин на 10 верх дном.
Огірки по-корейськи на зиму готові!
За рецепт і фото дякуємо Хасанову Ріду Ридилевну.
Можливо, вам сподобається ще один рецепт огірків з морквою:
