Суп з фрикадельками «їжачками»

Суп з фрикадельками можна віднести до категорії швидких перших страв на швидку руку. Традиційно для більшості супів спочатку варять шматок м'яса на кісточці, і на це йде велика частина усього часу приготування. З фаршем суп варити набагато швидше і простіше, адже м'ясні кульки готуються дуже швидко.

Я дуже люблю різноманітні супи з фрикадельками і варю їх часто. То з рисом, то з вермішеллю, то з галушками. А сьогодні вирішила приготувати суп ось з такими «колючими» фрикадельками їжачками і локшиною. Розповім, як приготувати суп з фрикадельками в мультиварці, з легкістю це можна повторити на плиті.

Суп з м'ясними фрикадельками в мультиварці

У поданій рецепті використовується змішаний фарш з кількох видів м'яса з додаванням сирого рису. Рис в процесі варіння набухає, і кожна фрикаделька стає схожа на їжачок.

Інгредієнти:

• Фарш змішаний - 0,5 кг,
• Рис круглий 3 ст. ложки
• Картопля - 4 бульби,
• Локшина яєчна - пара жмень,
• Морква - 1 штука,
• Цибуля ріпчаста - 1 головка,
• Вода - 2 літри,
• Соняшникова олія для смаження овочів,
• Сіль і спеції за смаком
• Зелень за бажанням.

Процес приготування:

Фарш для супу в невеликій кількості можна швидко зробити за допомогою насадки для блендера у вигляді ножа. Або перекрутити на м'ясорубці м'якоть свинини, яловичини або іншого м'яса, якому віддаєте перевагу. Туди ж відправити цибулю і часник. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Рис потрібно промити у воді. Сирий рис додаємо у фарш і ще раз добре перемішуємо.

Катаємо маленькі кульки, ось такі вони виходять. Дуже зручно і сподручно мати вже домашній заморожений фарш, а краще вже налепленные заморожені заздалегідь фрикадельки.

овочевий заправки готуємо овочі: чистимо цибулю і моркву, обполіскуємо водою. Моркву тремо на тертці, а цибулю ріжемо кубиком. Включаємо мультиварку, вибираємо режим «Випічка» або «Смаження», наливаємо трохи олії і робимо і пасеруємо овочі.

Чищений картоплю нарізаємо соломкою. Коли піджарка готова, заливаємо її водою (якщо використовувати окріп, процес закипання почнеться швидше). Акуратно завантажуємо в гарячу воду картоплю і фрикадельки з рисом.

Якщо потрібно приготувати дитячий або дієтичний суп з фрикадельками, то процес обжарювання пропускаємо, завантажуємо всі компоненти одночасно. Не всі діти люблять, коли в тарілці плаває цибулю. Для таких прівередой цибулину можна пустити в чашу цілком.

Переводимо техніку в режим «гасіння» або «суп» на одну годину. В кінці приготування хвилин за десять, кидаємо готову локшину (зрозуміло, що з домашньої лапшичкой смачніше буде!). За бажанням в цей момент додаємо будь порубану зелень. Корисніше буде додати зелень в готову страву прямо в тарілку.

Коли смачний суп з фрикадельками у вигляді їжачків готовий, розливаємо по тарілочках і подаємо до столу.

Суп в мультиварці приготувала Світлана Кісловська.

Приємного апетиту!