Суп з куркою
Важливо для всієї родини смачно і правильно харчуватися. Наша кухня передбачає обов'язковим вживання гарячих перших страв. Пропонуємо сьогодні зварити до обіду смачний суп з курки з локшиною. Ідеально, звичайно, якщо в курячому супі плаває домашня локшина. Але для простоти приготування замість домашньої локшини можна кинути в курячий бульйон жменю дрібної вермішелі.
Суп з куркою та локшиною
Є безліч секретів, як зробити ароматний бульйон для супу. Смачніше всього вийде суп з домашньої птиці з потрошками, навіть використання спецій тут недоречно.
Але на швидку руку підійдуть і частини курки швидкого приготування, тоді в нього варто додати коріння і спеції. Самий смачний суп вийде з курячих стегенець або стегенець, однак, для швидкого приготування можна використовувати в домашньому супі пісне біле м'ясо курки. Майте на увазі, що куряче філе готується швидше будь-яких частин цієї птиці.
Готувати суп курячий з вермішеллю можна на плиті і в мультиварці. Дуже ніжний смак супу виходить, якщо варити його в жароміцної каструлі.
Приготований курячий суп потрібно подавати гарячим, найсмачніше зі свіжим чорним хлібом.
Отже, для супу з куркою візьміть наступні продукти
Інгредієнти:
- Половинка курки (краще домашнього) або невелика тушка,
- 4 середніх бульби картоплі,
- 1-2 моркви,
- 1-2 цибулини
- вермішель,
- корінь селери – за бажанням,
- корінь петрушки – за бажанням,
- інші прянощі і коріння за вашим смаком
- часник,
- лавровий лист.
Процес приготування:
Перед тим як приготувати суп з куркою, підготовлену тушку або її частини потрібно промити під проточною водою. Попередньо оглянути, якщо на шкірі залишилися пір'я – очистити її або обпалити.
Бажано, щоб курка була саме домашня, і щоб вона не була в морозилці. Приємним доповненням будуть потрухи: шлуночок, печінка, серце, і якщо любите – курячі лапки.
Підготовлене м'ясо укласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Туди ж одну цілу очищену моркву і коріння, якщо ви вирішили використовувати. Очищену цибулю використовуйте цілком. Коли вода закипить, зніміть піну, інакше бульйон буде мутний.
Далі дійте так: якщо курка магазинна, то варіть ще 20 хвилин до напівготовності, далі закладайте в бульйон овочі. Якщо ваша курка домашня, жовтенька – варіть не менше години, а вже коли м'ясо буде готове, – прийде черга овочів.
Витягаємо варену курку.
Наріжемо її порційно на шматочки.
Підготуйте овочі та макаронні вироби. Картоплю наріжте кубиками або брусочками, другу моркву кружальцями.
Я використала два види макаронів: яєчну локшину і тонку гречану локшину.
В каструлю завантажити моркву кружечками. Через 10 хвилин відправляємо в курячий бульйон картоплю і куряче м'ясо. Варимо все разом до напівготовності картоплі.
Тепер пару слів про вермішелі. Ідеальним варіантом цього супу яєчна локшина домашня. Для її приготування потрібно змішати яйця, борошно, сіль і трохи води (можна використовувати мінералку). Дати локшині підсохнути, поки вариться курка. Якщо часу в обріз, використовуємо готові макаронні вироби.
Солимо суп, всипаємо вермішель і додаємо лавровий лист. Варити слід згідно з вказівками на упаковці. Для домашньої локшини власного приготування бульйон досить довести до кипіння і дати супу настоятися.
Розлити ароматне перше блюдо по тарілках, намагаючись захопити шматочки м'яса і нутрощів.
В ув'язненні маленький рада:
Якщо вам не вдалося придбати до обіду домашню курку, то виправить смак супу дороге вершкове масло, доданий в каструлю разом з локшиною або вермішеллю.
Як зварити суп з галушками:
