Картопляні котлети з фаршем рецепт з фото

Всім привіт. На розмаїтті всіляких страв з картоплі не буду зупинятися, а запропоную картопляні котлети з фаршем приготувати. Дуже просте, доступне і досить смачна страва. Абсолютно приголомшливий рецепт картопляних котлет, фаршированих фаршем, який можна назвати сімейним, тому що мені він дістався від мами, їй – від бабусі і т. д.

Я дуже люблю картопляні деруни, а ось котлети – їжа, для всіх улюблена з дитинства. І готують їх за різними рецептами та найрізноманітнішими способами. Перемішують всі інгредієнти в єдине ціле або готують з різними начинками.

Картопляні котлети з фаршем по-домашньому

Ви їх можете називати як завгодно – хоч картопляні пиріжки з начинкою, хоч картопляні зрази, тільки від цього їх смак ніяк не стане гірше.

Основним інгредієнтом в цьому рецепті є не фарш, а картопля. З нього ще смачну запіканку можна приготувати. А от якщо замінити фарш на гриби – теж вийде смачно.

Підготуйте найпростіші продукти:

• Близько 700г. Картоплі або 13-14 середніх картоплин;
• 3 яйця;
• Цибулина;
• Фаршу 200г.;
• Трохи борошна;
• 2 зубчики часнику;
• Шматочок вершкового масла;
• рослинна олія;
• Сіль, перець;
• Трохи зелені;
• Панірувальні сухарі (можна змішати з кукурудзяними пластівцями).

Як приготувати картопляні котлети з фаршем

Відваріть до готовності картоплю в підсоленій воді, злийте повністю воду. За допомогою товкучки гарненько розімніть, щоб не залишилося грудочок.

Спробуйте і додайте, якщо потрібно, сіль, поперчіть.

Покладіть парочку яєчних жовтків, щоб котлети з картоплі при смаженні тримали форму і не розвалювалися. Перемішайте.

Щоб нашим рукам не було гаряче при формуванні котлет з пюре, поставимо його остигати.

Займемося м'ясною начинкою.

Влийте в сковорідку рослинне масло і додайте масла вершкового невеликий шматочок.

Обсмажте до прозорості цибулю і додайте до нього роздавлені кілька зубчиків часнику (або більше, на ваш розсуд).

Трохи борошна і злегка пасеруємо.

Додайте фарш, обсмажте, посоліть. Якщо є свіжа або заморожена зелень, то додайте, вона не завадить. Я додала укропчик заморожений.

В глибокій тарілці змішайте відокремлені 2 яєчних білка і ще 1 яйце з борошном – це буде своєрідний кляр, в який ми будемо картопляні котлети перед смаженням вмочати.

Припудріть руки борошном і візьміть картопляне пюре. Сформуйте з нього коржики і в середині зробіть поглиблення. Всередину покладіть фарш.

Сформуйте котлети.

Умочіть її в приготованому клярі,

а потім обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кукурудзяними пластівцями. Якщо таких немає, обійтися і без них.

На добре нагрітої сковорідці з олією обсмажте до утворення всіма улюбленої скоринки золотистого кольору.

Картопляні котлети з фаршем готові.

Зробіть свою колекцію рецептів:

Смачного!

Діліться з друзями, додайте в закладки, не забувайте залишати коментарі.