Салат з буряка і горіхів
Ця страва і салатом то назвати можна з натяжкою. Але, не дивлячись на свою неймовірну простоту і малокомпонентних, салат з буряка з горіхами неймовірно ефективний і корисний, та й виглядає приголомшливо апетитно (вже вибачте мене за самохвальство). Захворіли? Салат з буряка :) Втомилися від важкої їжі - салат з буряка. Вирішили стати стрункішою - салат з буряка замість одного з прийомів їжі. Можу продовжити, але ви і самі в курсі, правда?
Так ось, захотілося мені чогось легенького, простенького, для розвантаження організму, так би мовити :) Першим прийшла на розум варений буряк і цей салатик. Іноді в нього додають чорнослив, але у мене його не виявилося, тому рецепт злегка спрощений.
Простий салат з буряка
Складові:
- 2 невеликі буряків
- кілька волоських горіхів
- 1 столова ложка оливкової олії
Пам'ятається мені, в рецепті вінегрету я вже писала про те, що вважаю за краще овочі запікати. Вважаю, що при такому способі приготування в них зберігається більше корисного. Якщо овочі для салатів варити, то левова частка вітамінів і мікроелементів йдуть в воду, яку ми потім виливаємо. Правда, шкода? Тоді запікайте, як я.
Загортаємо буряк у фольгу і відправляємо в духовку на 1,5 години. Температура запікання 200 градусів.
Готової буряку даємо охолонути, знімаємо фольгу і очищаємо верхній шар. Так, забула згадати, перед запіканням я помила буряк за допомогою губки, прибравши таким чином всю землю з неї.
Далі пішов творчий процес приготування. Більшість людей вважають за краще натерти буряк на крупну тертку, а я люблю в таких випадках користуватися ножем для чищення овочів. Проходимся таким ножечком по поверхні і отримуємо гарні слайси.
Перекладаємо бурякові слайси в салатник і додаємо ложку оливкової олії. Злегка перемішати. Масло крім смакових якостей дозволяє буряках «законсервуватися» і не дозволяє їй пускати сік, тобто вона перестане фарбувати все навколо.
Підійшла черга горіхів. Нехай вас не збентежить їх колір. Горіхи підсушують в духовці, за рахунок цього і темний колір.
Додаємо волоські горіхи в салат і злегка перемішати всі компоненти. Салатик готовий. Пригадую, в дитинстві нас годували чимось подібним в дитячому садку :) Смачного!
Сподобалося? Тоді ще салати:
