Абрикосово-шоколадний торт
Абрикоси можна використовувати не тільки для приготування варення, конфітюрів і соусів, а й для додання особливого смаку солодкої випічки. Ви можете доповнити крем для торта навіть сирими абрикосами - так, як це зроблено в рецепті абрикосово-шоколадного торта! Тільки для такої смакоти є одна обов'язкова умова: тортик потрібно буде з'їсти протягом доби, щоб абрикоси в ньому не зіпсувалися. Якщо ваша сім'я зможе дотриматися такого правила, сміливо замішуйте тісто і випікайте цей надзвичайно ніжний торт з абрикосами! Складові
- яйця - 4 шт.
- цукор - 2 ст. для тіста, 1/2 ст. для крему і 1/2 ст. для глазурі
- густа жирна сметана - 1 ст. для тіста і 1 ст. для крему
- амоній - 1 ч. л.
- сіль - щіпка
- загущувач для сметанного крему - 1 пакетик
- борошно - 2 ст.
- абрикоси - 300 г
- вершкове масло - 50 г
- какао-порошок - 2 ст. л.
- молоко - 3 ст. л.
- будь рідке варення для просочення коржів - 1/2 ст.
Також для випікання коржів вам знадобиться пергамент на деко.
Приготування
1. Щоб зняти жовтки від білків. Жовтки помістіть в невелику тарілку, а білки - відразу у велику миску, в якій ви будете готувати тісто. До білків додайте 2 склянки цукру і добре збийте ці інгредієнти віночком. 2. По одному додайте до суміші всі чотири жовтка, не припиняючи збивати її. На цьому етапі, якщо ви використовуєте домашні яйця, вже стане видно, що тісто набуває насичено-жовтий відтінок. 3. У невеликій мисці розведіть амоній в сметані. Розмішайте сметанним кашку і додайте її до яєчної суміші. Все добре вимісити, адже від цього буде залежати, чи вийде ваша випічка легкої і пишною. 4. Посоліть майбутнє тісто і поступово додайте до нього борошно. Вимішуйте масу до тих пір, поки вона не стане консистенції густої сметани. Це тісто не повинно бути занадто крутим! 5. Застеліть деко пергаментом і трохи змастіть його рослинним маслом, щоб тісто не пристало. Розділіть тісто на три частини і одну з них розмажте по деку. Потім розігрійте духовку до 160 градусів і поставте в неї деко з тестом. Випікайте протягом 15 хвилин. Далеко від плити не відходьте: корж спечеться досить швидко! 6. Готовий корж викладіть на рівну поверхню, остудіть і просочіть рідким варенням. Тим часом, заповніть деко другий (а потім - третій) частиною тіста і спечіть коржі. 7. На перший корж, який вже встиг просочитися, нанесіть сметанний крем. Для його приготування збийте сметану з цукром і додайте загусник. Розділіть крем навпіл: одна частина піде на змазування нижнього коржа, а друга - на змазування середнього коржа. 8. Абрикоси наріжте на дрібні шматочки і покладіть зверху на шар крему. Потім накрийте нижній корж середнім, просочіть його варенням, нанесіть крем, накрийте верхнім коржем. Найкраще - поставити готовий торт в холодильник, щоб він добре просочився протягом декількох годин. 9. Ну а перед подачею на стіл зваріть шоколадну глазур: в ковшике розтопіть вершкове масло, додайте до нього суміш какао і цукру. Потім розбавте молоком і добре вимісити. Дайте глазурі 2 хвилини покипіти, потім зніміть з вогню і остудіть. Поріжте торт на порційні шматочки, і кожен з них зверху полийте шоколадною глазур'ю. Абрикосово-шоколадний торт готовий! Це справжнє смакота!
