Торт «Пеле» - рецепт на кефірі - рецепт з фото крок за кроком
складові
- Борошно - 250 гр
- Яйце - 3 шт.
- Кефір - 250 мл
- Цукор - 200 гр
- Масло / маргарин - 90 гр
- Какао-порошок - 35 гр
- Сода - 1 ч. Ложка
- Згущене молоко варене - 400 гр
- Масло - 220 гр
- Сироп - 50-80 мл
- Шоколад - за бажанням
Час приготування - 1 година + 3 години для настоювання
Вихід продукту -1,6-1,7 кг
Іноді дуже хочеться смачного, солодкого і красивого. Але покупку магазинного торта зупиняє незнання про склад продукту, його якості і правильності зберігання. Але будь-який магазинний шедевр можна з легкістю повторити в домашніх умовах, та ще й грошей при цьому заощадити. Наприклад, торт "Пеле" - просто, красиво, смачно і недорого.
зміст
- Як приготувати торт «Пеле» - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
- випічка коржів
- збір торта
Як приготувати торт «Пеле» - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Бісквітний варіант десерту на кефірі порадує господинь простотою виконання і доступністю продуктів. Смакові нотки торта можна буде варіювати, просочуючи коржі сиропом по особистим уподобанням. А додаткове гідність "Пеле" - можливість спекти коржі за 1-2 дні до передбачуваної дати, що дозволяє розбити готування на 2 етапи.
Підготувати і відміряти всі необхідні продукти.
випічка коржів
Рецепт торта "Пеле" має на увазі класичну випічку бісквітних коржів. Почати слід з сухих інгредієнтів. Насамперед просіяти через сито борошно, щоб збагатити її киснем.
У борошно додати какао-порошок. Краще його теж пересіяти, щоб позбутися від грудочок.
Всипати соду, яку при бажанні можна замінити розпушувачем. Але сода краще взаємодіє з кефіром, тому краще зупинитися на ній. Змішати сухі інгредієнти.
За допомогою водяної бані розтопити будь-який кулінарний жир: масло або маргарин. Дати їм охолонути і ні в якому разі не використовувати гарячим.
В окрему миску вбити яйця.
Додати до них цукор.
Віночком або міксером ретельно збити компоненти в солодку масу. Яйця при цьому повинні збільшитися в обсязі майже в 2 рази.
До яєчно-цукрової маси влити тепле масло.
Додати кефір, вибравши його жирність за бажанням. Краще якщо молочний продукт буде середньої жирності 2,5% -3%.
Дуже добре збити всі рідкі компоненти тесту.
У рідку суміш підсипати сухі компоненти. Найкраще зробити це за 2-3 рази, кожен раз ретельно їх розмішуючи.
Замісити гладке рідке тісто.
Форму довільного розміру (круглу або квадратну) застелити пергаментом.
Вилити в неї тісто, щоб маса займала ½ від форми. Шоколадний торт «Пеле» на кефірі випікається при 180С близько 30 хвилин. Готовність перевіряється лучиною. У разі необхідності, тісто можна випікати двома заходами.
Готовим коржам дати час на охолодження. Обережно зняти пергамент.
Остигнули бісквіти розрізати на 2 або 4 частини, в залежності від випікається форми. В результаті має вийти 4 плата.
Щоб надати акуратну форму торту, обріжте краю. Якщо верх бісквіта сильно здувся, то зрізати верхівку, надаючи Коржу рівну форму.
Кожен з 4 коржів просочити сиропом. Це може бути звичайний солодкий або фруктовий сироп, а для дорослих його можна замінити на лікер, ром або коньяк.
Залишки шоколадних обрізків з бісквіту перетворити в крихту. Для цього їх можна змолоти в блендері або розім'яти руками.
збір торта
Готові коржі можуть пролежати 2-3 дня до тих пір, поки не настане пора збирати торт. Розглянемо покроково це процес.
Необхідно приготувати крем. Для цього в миску до розм'якшення природним шляхом до кімнатної температури маслу викласти варене згущене молоко.
Міксером збити інгредієнти до стану крему.
Кожен бісквітний корж змастити рівним шаром крему, висота якого повинна бути не менше ½ від коржа.
Кожен наступний корж викладати рівно на попередній. Повинна вийти рівна з усіх боків основа.
Які залишилися крему добре змастити бічні сторони торта. Вирівняти боки лопаткою, надаючи їм гладку поверхню.
Для декору торта за допомогою водяної бані або мікрохвильовки розтопити плитку чорного шоколад.
Далі прикрашати торт "Пеле" можна декількома способами. Наприклад, по ідеально вирівняні крему зробити шоколадні потьоки.
А залишки шоколаду розподілити по поверхні торта.
Класичний же варіант прикраси торта по ГОСТу - це обсипання бісквітної крихтою. Для цього боки і верх торта обсипати попередньо перетертої крихтою, що вийшли з обрізків коржів.
Можна з'єднати будь-які варіанти прикраси, зробивши з боків вироби обсипання крихтою, а верх залити шоколадом, який прикрасити кремом.
Декорують верх торта згідно з тематикою свята, зробивши відповідні написи або квіточки-завитки.
Приготований шоколадний торт «Пеле» в домашніх умовах повинен настоятися 2-3 години. Ідеально буде, якщо торт простоїть ніч в холодильнику.
Багатошаровий торт "Пеле" прекрасно підійде до чаю або кави.
