Рецепт фаршировані кальмари в томатному соусі
Не можу не поділитися прекрасним блюдом Фаршировані кальмари в томатному соусі. Дуже оригінальний за зовнішнім виглядом і витончений смак. Не так давно натрапила на цей рецепт і перед Різдвяними святами вирішила спробувати приготувати. Зараз в магазинах можна без проблем купити тушки кальмарів як заморожені вже очищені, так і свіжі. Ну годі базікати. Давайте приступимо.
Фаршировані кальмари в томатному соусі
Для приготування страви з фаршированих кальмарів нам потрібні
- ½ кг цілих тушок кальмарів;
- 3 великих червоних помідора;
- 3 ст. ложки масла рослинного;
- Підлогу склянки вина;
- 1 великий зубчик часнику;
- Кілька гілочок петрушки;
- 30 г панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- 1 ч. ложка солі;
- 20 г твердого сиру;
- 0,5 ч. ложки перцю.
Приготування фаршированих кальмарів
Підготуємо кальмарів. Якщо вони у вас заморожені, дістаньте їх з холодильника і покладіть розморожуватися.
Не варто розморожувати кальмари за допомогою гарячої води.
Якщо тушки не очищені їх потрібно очистити від шкіри, нутрощів і добре вимити.
Займемося приготуванням соусу. Візьміть помідори і зробіть надрізи на шкірці. Закип'ятіть в каструлі воду і на 20 секунд помістіть в неї помідори. Дістаньте шумівкою помідори з киплячої води, очистіть від шкірки. Дрібними кубиками наріжте їх. Поставте на плиту на маленький вогонь сковороду, влийте олію 2 ст. ложки і покладіть в неї тушкуватися помідори. Посоліть і накрийте кришкою. В кінці гасіння влийте вино.
Приготуємо начинку. Петрушку обполосніть водою і обсушити, дрібно наріжте. Часник порубаєте. Покладіть в миску петрушку і часник, панірувальні сухарі, тертий сир, сіль, перець, вбийте яйце і додайте масло 1 ст. ложку — все перемішайте.
А зараз наших кальмарів ми будемо фарширувати. Наповніть тушки начинкою наполовину за допомогою чайної ложки.
При тепловій обробці кальмари зменшуються в розмірі.
Та за допомогою звичайної зубочистки закріпіть краю, щоб начинка не «виповзав» назовні. Помістіть тушки в сковороду з томатним соусом і тушкуйте 10 хвилин з однієї сторони і стільки ж з іншої. Відмінно, фаршировані кальмари в томатному соусі готові. Відмінне рішення ми приготували для святкового столу. І Смачного.
Подивіться ролик як почистити кальмара:
Спробували? Смачно? Залишайте свої коментарі, буду Вам дуже вдячна. А подарунок вже забрали?
