Суп з кокосовим молоком

Суп з кокосовим молоком - вегетаріанські і не тільки різноманітні страви, можуть виготовлятися з різних інгредієнтів. Серед них часто зустрічається імбир, всілякі гострі і солодкі перці, приправи, овочі і морепродукти.

Саме ж кокосове молоко буває порошкоподібною і консервоване. Але найкращим буде те молоко, яке зроблено своїми руками.

Як приготувати суп з кокосовим молоком - 15 різновидів

1. Тайський гарбузовий суп з кокосовим молоком
2. Тоя Ям по-московськи
3. Кокосовий суп-карі
4. Тайський суп з кокосовим молоком
5. Суп на кокосовому молоці з креветками
6. Суп Том-кха
7. Суп із зеленої спаржі з кокосовим молоком
8. Суп з кокосовим молоком і сочевицею
9. Том Кха гай
10. Суп з кокосовим молоком і куркою «Том Ка»
11. "Том ям кунг"
12. Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком, каррі і кумином
13. Кокосовий суп з цибулі-порею
14. Гарбузовий суп-пюре з імбиром і кокосовим молоком
15. Африканський кокосовий суп з нутом і каррі

Тайський гарбузовий суп з кокосовим молоком

Тайський гарбузовий суп з кокосовим молоком - яскравий представник класичної Тайської і Лаоської кухні.

Замість коріандру можна використовувати і кінзу.

Складові:

• Трохи Олівковкового масла;
• Цибуля;
• лимонник;
• Кілька зубчиків часнику;
• Гарбуз півтора кг;
• 1 стебло лимонної трави дрібно нарізаний або тертий;
• Імбир тертий;
• Пучок коріандру;
• Кокосове молоко - 400 мл;

приготування:

Перед додаванням цибулі і часнику необхідно розігріти масло в каструлі.

Потім додайте коріння і стебла імбиру, лимонника і половину коріандру, перемішати і тушкувати пару хвилин.

Влити 1 літр води, додати гарбуз і варити близько 30 хвилин.

Кокосове молоко додавати вже в зняту з плити каструлю.

Збити за допомогою блендера.

Додати залишився коріандр.

Тоя Ям по-московськи

Тоя Ям по-московськи - вибір морепродуктів і незвичайні спеції дає цим рецептом простір для фантазії і експериментів.

Що потрібно:

• Тайські міні-чилі перці - 6-8 шт;
• Лайм і його листя;
• Стебла лемонграсса - 5 шт;
• Корінь галангала - 30 гр;
• Креветки - 200 гр;
• Морепродукти - 200 гр;
• Печериці - 150 гр;
• Помідори - 100 гр;
• Соєвий соус - 2 ст;
• Бульйон з курки - літр;
• Чилі;
• Кокосове молоко - 300 мл;
• Сіль і цукор за смаком

Як готувати:

У воду або курячий бульйон додаємо корінь галангала, стебла лемонграсу, листя лайма і тайські міні-чилі перці.

Бульйон повинен настоятися на гарячій плиті близько 5-10 хвилин.

Додаємо інші інгредієнти і на повільному вогні відварюємо ще третину години, подавати з зеленню. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Кокосовий суп-карі

Кокосовий суп-карі - цей простий рецепт, який можна приготувати з майже будь-якими овочами, які у вас є під рукою! Незвичайно смачний і насичений ароматом.

Складові:

• Соняшникова олія - ​​одна ложка;
• Невелика цибулина;
• часник;
• Корінь імбиру;
• Одна ложка пасти каррі;
• Дві ложки куркуми;
• Чотири картоплини;
• Дві банки консервованого кокосового молока,
• Три чашки овочевого бульйону

приготування:

На помірному вогні розігріти олію. Додати цибулю, часник і імбир, і обсмажити.

Часник не повинен стати коричневим або підгоріти.

Додайте каррі-пасту, куркуму, сіль і цукор.

Додайте картоплю, кокосове молоко і бульйон.

Коли картопля стане м'яким блюдо можна знімати з плити.

Дайте трохи охолонути, потім збити в пюре.

Якщо пюре вийшло дуже густим, його можна розбавити кип'яченою водою, зазвичай не більше 2 чашок.

Тайський суп з кокосовим молоком

Молоко краще вибирати консервоване, а не на порошкової основі, ще краще приготувати молоко самому.

Що треба:

• Кокосове молоко - 380 гр;
• Соус чилі - за смаком;
• Суміш для супу - Том Кха;
• Овочева суміш - 200 гр;
• Морепродукти - 300 гр;
• лимон;
• Зелень і сіль за смаком;

Що робити:

Закип'ятити кокосове молоко і додати суміш і інші інгредієнти, варити 5 - 7 хвилин.

Суп на кокосовому молоці з креветками

Суп на кокосовому молоці з креветками - один з найпростіших і недорогих рецептів цього блюда.

Що беремо:

• Кокосове молоко - 200 Мл;
• Бульйон з овочів - 200 Мл;
• Трохи масла;
• кінза;
• Перець чилі;
• Лук - 15 гр

Як готуємо:

Лук ріжемо і злегка обсмажуємо в каструлі, потім додаємо овочевий бульйон і кокосове молоко. Головне - не довести до кипіння.

Заздалегідь відварені креветки і перець чилі поміщаємо в страву. Страва готова через 10 хвилин.

Суп Том-кха

Суп Том-кха - користується великою популярністю через простоту приготування.

Складові:

• М'якоть кокоса або кокосове молоко - 300гр;
• Імбир - 20гр;
• цибулина;
• помідор;
• Філе курки - 200гр;
• Філе тріски - 200гр;
• Печериці - 3 штуки;
• зелень
• яєчна локшина
• лимон

рецепт:

Налити воду в каструлю, додати нарізану тріску і курку.

Нарізати цибулю і також додати в каструлю і поставити варитися.

Натерти на тертці імбир і віджати сік.

Нарізаємо і додаємо інші інгредієнти. Варимо на протязі 10 хвилин.

Суп із зеленої спаржі з кокосовим молоком

Суп із зеленої спаржі з кокосовим молоком - ситне і здорове блюдо для початку дня.

Складові:

• Кокосове молоко - 400 мл.
• Перець чилі.
• Сік лимона або лайма- 20 гр.
• Спаржа зелена.
• Спеції сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть спаржу в заздалегідь посоленной воді і додайте сік лимона.

Після того, як спаржа відварити, її необхідно видалити з бульйону.

Спаржу розім'яти в пюре і додати кокосове молоко.

Сервірувати зеленню, перцем чилі і спеціями.

Суп з кокосовим молоком і сочевицею

Суп з кокосовим молоком і сочевицею - суп досить простий у приготуванні і володіє неймовірним смаком і ароматом.

Помідори можуть бути і консервованими.

Складові:

• Помідори і сочевиця по 200 гр;
• Кокосового молока - 200 гр;
• Цибуля;
• Часник - 2 зубчики;
• Масло сливи - 2 столові ложки;
• Бульйон з овочів - літр;
• Сіль, перець гострий.

приготування:

Сочевицю варимо в бульйоні до готовності.

Обсмажуємо часник і цибулю.

Помідори ріжемо, і додаємо до інших овочів.

Змішуємо всі інгредієнти і варимо 5 хвилин.

Сервіруємо на свій смак зеленню, лимоном і чилі.

Том Кха гай

Том Кха гай - варіант супу, де замість морепродуктів застосовується курка.

Заважати суп слід в одному напрямку, намагаючись не пошкодити структуру інгредієнтів, інакше молоко може згорнутися.

Складові:

• Кокосове молоко - 1200 гр;
• Грудка курки - 400 гр;
• Галангал - 1 штука;
• Трава лимонна - 3 штуки;
• цибулина;
• Помідори - 2 штуки;
• Листя лайма - 6 штук;
• Гриби - 200 гр;
• Перець чилі - 5 штук;
• Сік лайма - 4 столові ложки;
• Кінза - 1 пучок;

Інструкція по приготуванню:

Кокосове молоко доводимо до кипіння, додаємо порізаний галангал і курку.

Гриби, помідори і перець порізати і додати в бульйон.

Листя лайма можна розірвати на невеликі шматочки. Це додасть страві ще більший аромат.

Готувати близько 10 хвилин.

Суп з кокосовим молоком і куркою «Том Ка»

Суп з кокосовим молоком і куркою «Том Ка» - суп універсальний, його можна варити як з рибним соусом, так і без нього.

Складові:

• 1 грудка курки;
• 2 помідори;
• 150 г печериць;
• 300 мл молока кокосового;
• Пара ложок рибного соусу;
• Зубчик часнику;
• Лимонний сік 2-4 ложки;
• Зелень різна;
• 2 головки цибулі.

приготування:

Закип'ятити воду і додати нарізану курку, печериці та цибулю.

Через кілька хвилин можна додавати порізані помідори і відварювати.

Слідом додати кокосове молоко, рибний соус, часник і спеції.

За дві хвилини додати лимонний сік і суп готовий.

"Том ям кунг"

"Том ям кунг" - має багато різновидів, можна сміливо поекспериментувати з інгредієнтами.

Що необхідно:

• Чилі червоний - підлогу штуки;
• Галангал - 10 г;
• Помідори - 2 штуки;
• Печериці - 4 штуки;
• Пелюстки лайма - 3 г;
• Паста Том-Ям - 1 чайна ложка;
• Рибний соус - 2 столові ложки;
• Лайм і лимонна трава - підлогу штуки;
• Креветки - 5 штук;
• Бульйон з курки - 300 мл;
• Морська сіль;
• Тростинний цукор - 1 чайна ложка;
• Кокосове молоко - 360 мл;
• кінза;
• Рослинна олія - ​​1 столова ложка;

Як готувати:

Галангал, чилі, лимонне сорго і печериці порізати на середні шматочки.

Креветки попередньо почистити.

У вже розігріту каструлю закинути порізані продукти і залити бульйоном, прокип'ятити кілька хвилин.

Потім додати кокосове молоко, і потім, коли бульйон знову почне закипати, додати "том ям" пасту.

Вичавити лимон, додати креветки і посолити.

Можна сервірувати зеленню і подавати на стіл.

Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком, каррі і кумином

Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком, каррі і кумином - цей суп на основі кумина дуже корисний для травлення.

Що необхідно:

• Одна цибулина;
• Масло вершкове - 50гр;
• Бульйон з овочів - 400 гр;
• Пюре з гарбуза - 420 гр;
• Кумин, каррі та імбир по пів чайної ложки;
• Кокосове молоко- 420 мл;
• Дрібка солі;

Процес приготування:

У товстостінній каструлі обсмажити нарізану цибулю.

Додати в бульйон пюре, молоко і спеції.

Кокосовий суп з цибулі-порею

Кокосовий суп з цибулі-порею - відмінне блюдо вегетаріанської кухні, яке припаде до смаку навіть запеклому Мясоєдов.

Лук - порей унікальна рослина, що застосовується в кулінарії. При зберіганні у нього збільшується вміст аскорбінової кислоти.

Що необхідно:

• Лук-порей - 1 штука;
• Морква - 2 штуки;
• Вода - 2 склянки;
• Селера - 3 штуки;
• Половина лимона;
• Корінь імбиру - 20 г;
• Кокосове молоко - 250 мл;
• Каррі - 1 чайна ложка;
• Морська сіль - ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

Овочі необхідно нарізати і трохи обсмажити, далі додаємо воду і кокосове молоко.

Після того як вода закипить - вичавлюємо лимон і подрібнений імбир.

Відварюємо 7 хвилин.

Сіль і каррі за смаком.

Гарбузовий суп-пюре з імбиром і кокосовим молоком

Гарбузовий суп-пюре з імбиром і кокосовим молоком - кокосове молоко надає цим рецептом особливу м'якість смаку.

Складові:

• Гарбуз - 1 кг;
• Імбир - 30гр;
• Вода або бульйон - 700 гр;
• Кокосове молоко - 300 гр;
• Щіпка кінзи або петрушки;
• Цибулина і зубчик часнику;

приготування:

Подрібнені цибулю, часник і імбир обсмажити в маслі.

Гарбуз крупно ріжемо на шматки і додаємо в каструлю.

Заповнюємо каструлю водою і тушкуємо третину години.

Необхідно дати супу трохи охолонути.

У блендері все подрібнюємо до однорідності.

Потім додаємо кокосове молоко.

Африканський кокосовий суп з нутом і каррі

Африканський кокосовий суп з нутом і каррі - чудові смакові якості цієї страви, а також і приголомшливий оздоровчий ефект.

Що необхідно:

• Масло каноли - 2 столові ложки
• Цибуля - 1 головка
• Перці червоний солодкий і халапеньйо.
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон з овочів-2 склянки
• Нут (консервований) - 425 г
• Каррі - 1 чайна ложка
• Помідори - 200 г
• Рис - 100гр
• Кокосове молоко - 400 мл
• пучок петрушки

Як готуємо:

Воду закип'ятити, потім додати нут і рис і варити до готовності.

Ріжемо цибулю, часник, чилі і перці, потім обсмажуємо.

Додаємо всі, крім кокосового молока, і варимо 10 хвилин на невеликому вогні.

Знявши з плити, додаємо останній інгредієнт - кокосове молоко.