Пиріг з брусницею

Якщо ви любите насолоджуватися теплою домашньою атмосферою за чашкою ароматного чаю, якщо для вас важлива якість випічки, крім цього ви любите експериментувати на кухні, або хочете по-справжньому здивувати гостей, тоді пропонуємо спекти пиріг з брусницею і сметаною!

Пиріг з брусницею рецепт зі сметаною

Готувати такий брусничний пиріг просто, тому що тісто дріжджове, а пісочне, а сметанна заливка сира. Запасайтеся з літа стиглої брусницею, т. до. цей смачний пиріг однозначно припаде до смаку вашій родині.

як приготувати брусничний пиріг покроковий фото рецепт

У списку інгредієнтів дано максимальна кількість продуктів, хоча мені знадобилося менше сметани (приблизно 350-400 гр. і відповідно менше цукру – пробувала на смак, було дуже солодко), все залежить від діаметра вашої форми.

Порада: для начинки можна використовувати свіжі, заморожені, консервовані ягоди або навіть брусничне варення, а так само можна додати яблука, груші та інші фрукти. Для аромату в тісто можна додати корицю або ванілін.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• цукор – 450 г;
• маргарин – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• брусниця – 200 г;
• сметана – 500 г

Процес приготування:

Відокремити від цукру 150 гр. і розтерти його з розм'якшеним маргарином до однорідної маси.

Додати яйця до маргаринової масі.

Акуратно перемішати. Можна спочатку яйця збити, а вже потім додавати до маргарин з цукром, все залежить від того, яким способом ви зазвичай замішуєте пісочне тісто. Далі невеликими порціями всипати борошно, просіяне з розпушувачем і замісити некруте тісто. В принципі, для основи можна зробити своє улюблене пісочне тісто, зовсім не обов'язково строго слідувати цим рецептом.

Підготувати форму: якщо є необхідність, то змастити вершковим маслом або маргарином, а якщо форма силіконова, то пропустити цей крок. Руками рівномірно розподілити тісто по дну форми і зробити невисокі бортики. У мене вийшли бортики нормальними по висоті, а от при випічці вони стали дуже товстими, хоча не скажу, що багато тіста пустила на краю.

Зверху рівним шаром розподілити брусницю. Перед цим її необхідно перебрати і промити, дати стекти рідини. Якщо боїтеся, що виділиться багато соку, і пиріг вийде клеклым, то можна присипати ягоди однією-двома ложками крохмалю.

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 1800С духовці протягом 30 хвилин. Тим часом збити міксером сметану з цукром.

Тепер гарячий пиріг з брусницею залити сметанною заливкою.

Остудити і прибрати в холодильник на 2 години.

Приємного чаювання!

Як приготувати смачний брусничний пиріг розповіла Ганна Михайличенко, рецепт і фото автора.