Рецепт М'ясо під шубою
Універсальний рецепт М'ясо під шубою – свинина з хрусткою скоринкою з картоплі і свіжими овочами. За цим рецептом можна приготувати будь-яке м'ясо, добре відбивши його. Відмінно підійде для сімейного обіду і навіть для святкового столу. А чому б і ні?
М'ясо під шубою
Для приготування м'яса, з розрахунку на 4 порції, нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 шматочка відбитого м'яса;
- 700 г картоплі;
- 2 ст. ложки гірчиці;
- 500 г помідорів чері;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- По 1 пучку зеленої цибулі і кінзи;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- Мелений чорний перець, сіль
Приготування м'яса під шубою
Давайте підготуємо продукти: м'ясні шматочки промийте холодною водою і гарненько їх обсушіть; помийте картоплю і очистіть його від шкірки, ще раз промийте; вимийте помідори, зелений лук і кінзу; часник очистіть від лушпиння і теж промийте.
М'ясо відбийте, бажано це робити великим лезом ножа оскільки в цьому випадку не руйнуються м'ясні волокна, на відміну від молотка, яким ми так звикли користуватися. Відбиті м'ясні пласти посоліть і поперчіть.
Натріть картоплю (це і буде наша шуба) на великій тертці. Трохи посоліть, він відразу ж пустить сік, тому його трохи відіжміть. Візьміть наші відбиті м'ясні шматочки і з одного боку намажте гірчицею і поверх неї покладіть тертий картопля (розподіліть його так, щоб вистачило для кожного шматочка).
Поставте сковороду на вогонь, влийте половину рослинного масла і добре розігрійте. Покладіть в неї картоплею вниз наші відбивні і смажте близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь, переверніть і в такому режимі доведіть їх до готовності.
А зараз давайте приготуємо салат. Помідори розріжте навпіл, а зелену цибулю дрібно наріжте, змішайте їх. Приготуйте зелений соус: крупно порубаєте кінзу, часник наріжте кружечками. Кінзу, часник, лимонний сік і рослинне масло змішайте. Заправте помідори зеленим соусом, посоліть і поперчіть.
Ось і все. М'ясо під шубою і свіжими овочами готово. Можете розкласти на порційні тарілочки і подати на стіл разом з салатом.
я підготувала Для вас ще один варіант приготування м'яса під шубою.
Смачного.
p.s. Залишайте коментарі, пропонуйте свої рецепти, забирайте подарунок.
