Рулетики з курячого філе з начинкою зі шпинату, рецепт з фото

Багато чула про цю страву, але до сьогоднішнього дня жодного разу його не готувала. Рулетики з курячого філе з начинкою, судячи з кількості рецептів в інтернеті, давно побили всі рекорди популярності. Але як же так, що рецепт обійшов стороною мене? Настав час виправляти ситуацію, причому зробила я це з великим задоволенням, оскільки рулетики з курячого філе з начинкою зі шпинату дуже мені сподобалися.

Їх виявилося легко готувати, візуально вони виявилися чудо як гарні і смак цього оригінального блюда мене однозначно підкорив. Для начинки було вирішено використовувати саме шпинат, оскільки він давно чекав свого часу в морозильнику. Мені подумалося, що колірної контраст в цій страві буде тільки на руку. Ну а взагалі буде доречна будь-яка начинка - овочі, сир, спеції, гриби, соуси, горіхи, та що завгодно.

Забіжу трохи вперед і скажу, що рулетики з курячого філе з начинкою буду готувати ще не раз, хочу спробувати це блюдо і з іншими наповненнями. З філе однієї середньої курки у мене вийшла ціла сковорода смакоти, розрахована явно не на один прийом їжі.

Час приготування: 45 хвилин

Складові:

• філе однієї курки
• заморожений шпинат
• сіль
• перець
• соняшникова олія
• вода
• нитки

Курячі рулетики. Рецепт з фото

Насамперед я розрізала куряче філе спочатку навпіл (на ліву і праву частину), а потім дуже гострим ножем порізала кожну частину на пласти. Товщина кожного такого пласта повинна бути не більше 1 см. І ще дуже важливо постаратися порізати філе таким чином, щоб не утворювалося дірок в відрізаних пластах м'яса.

Далі кожен шматок філе слід відбити молотком з двох сторін. Краще накрити м'ясо целофановим пакетом, в такому випадку кухня, стіл і ви залишитеся чистими :) Так вийшла важка чарочка відбитих шматків курячого філе. Трохи солимо і перчимо кожен шматок м'яса з обох сторін, потім кладемо трохи розмороженого шпинату і як би розмазує його по поверхні відбитого шматка. Ну і наостанок залишається тільки згорнути м'ясо в рулетик і надійно закріпити заздалегідь відрізаною ниткою.

Ось вони, готові до обсмажуванні курячі рулетики зі шпинатом. Виглядають загадково і багатообіцяюче :)

Розігріваємо сковороду. Дуже важливо не ігнорувати цей крок, а дійсно гарненько розігріти її. Тільки так ви можете отримати гарантію того, що м'ясо не пристане до поверхні сковороди. Це стосується всього. Тільки до гарненько розігрітій сковороді не прилипає їжа. Розігрівати слід не менше 1 хвилини. Додаємо трохи соняшникової олії і викладаємо рулетики на сковороду. Обсмажуємо їх з усіх боків до красивої рум'яності. Це займе від 10 до 15 хвилин, оскільки початку м'ясо дасть сік і нам слід дочекатися моменту, коли цей сік випарується. І тільки після цього рулетики почнуть повільно, але впевнено купувати красивий золотистий відтінок.

Потім наливаємо в сковороду воду. Її повинно бути стільки, щоб рулетики опинилися у воді тільки наполовину. Накриваємо сковорідку кришкою і на мінімальному вогні тушкуємо блюдо 20 хвилин.

Після закінчення приготування з курячих рулетиків акуратно знімаємо нитки. Ну і подаємо, звичайно, гарячими з якою-небудь нежнятіной типу картопляного пюре або рису. Приємного апетиту і успіхів в приготуванні страви!