Тісто для піци - швидкі і смачні рецепти в домашніх умовах

Привіт шановні читачі і гості цього блогу! Рада, знову вас всіх бачити. Ось і осінь підкралася непомітно, залишилися останні теплі дні і тому у всіх встигли овочі, і все роблять заготовки.

Помідор достигло мабуть не мабуть, тому пропоную їх використовувати для приготування піци. У цій страві дуже важливо правильно вибрати начинку і приготувати дуже смачне тонке тісто, схоже на смак, як в піцерії.

Сьогодні ви познайомитеся з різними рецептами тесту на піцу, а в наступних статтях очікуйте начинки для цього всіма улюбленої страви.

Зі статті ви дізнаєтесь яке тісто краще зробити, яким воно повинно бути, і що можна ще з нього приготувати.

Можливо хтось купує в магазині або супермаркеті, наприклад в Ашані вже готове заморожене тісто і творить цю вкусняшки. Я чула, що часто воно виходить дуже жорстке, хто стикався з такою проблемою, пишіть свої дії, як ви вирішували цю ситуацію.

Цікаво! Існують універсальні варіанти тесту, а також зроблені з французької та американському рецепту. Але найпопулярніше це італійське. А яке робити ви надаєте перевагу? Напишіть внизу в коментарях або в моїй групі в контакті.

Пропоную сьогодні зробити в домашніх умовах такі види, які мені шалено подобаються своєю простотою. Спробуйте зробити їх все, звичайно не всі відразу, а по черзі, знайдіть своє шалено найсмачніше!  &# 128539; Я люблю найбільше м'яке, а не хрустке.

Але в нашій родині смаки у всіх різні, тому доводиться частенько робити по різному. У статті будуть дані види для духовки, хоча зараз можна зробити в хлібопічці, мультиварці і навіть в мікрохвильовці, врахуйте це.

Скажіть, а ви любите піцу з піцерії? Яка більше вам подобається (Манхеттан, Маргарита, Мексиканська, Гавайська, Кальцоне, Дьябола, Чотири сиру або ін.)?

Тісто для піци на кефірі

Цей вид на кефірі подобається абсолютно всім, тому що він є досить легким і швидким у приготуванні, таке зазвичай роблять, щоб не чекати, а відразу раз і приготувати.

Хочеться сказати, що це тісто виходить дуже ніжне і смачне, його можна використовувати навіть на пиріжки, булочки з начинкою і на інші печені шедеври. Хочете, щоб воно було м'яке, тоді скористайтеся цим варіантом.

Інгредієнти найпростіші і повсякденні, які ми використовуємо в побуті. Мені цей варіант подобається, тому що він без яєць, дістався від моєї бабусі, вона завжди говорила і стверджувала, що це чудо від якого, все просто божеволіють і з'їдають будь-яку випічку на ура!

Нам знадобиться:

• кефір - 500 мл
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ч.л.
• сода - 3 щіпки
• рослинне масло -120 мл
• борошно - стільки скільки тісто забере

Спосіб приготування:

1. Вилийте кефір в ту ємність, в якій ви будете заводити тісто. Додайте щіпку солі, перемішайте. Хто любить посолонее можете додати більше, ніж щіпку. Потім додайте цукор за смаком, близько однієї чайної ложки. Слідом відправте рослинне масло, перемішайте виделкою.

2. Всипати потроху борошно, ретельно перемішуючи. Муки беріть стільки, скільки необхідно, щоб воно було еластичне і не липло до рук.

Важливо! Борошно просійте хоча б один раз через сито.

3. Після того, як ложкою буде важко заважати, викладіть його на стіл тушковані борошном і там продовжите заміс. Ось такий клубок вийде, як на цьому фото.

4. Наступний крок, візьміть скалочкой-виручалочка і розкачайте його в велике коло не тонкі, можна навіть зробити товстим. Присипте по всій поверхні содою і розгладьте. Потім просто згорніть довільно.

5. І знову за допомогою качалки розкачайте в коржик і посипте содою, згорніть і розкачайте знову в коржик. Повторіть пункт 5 ще раз, в цілому соди піде приблизно 1 чайна ложка.

6. Такий классненький кульку вийшов, готовий до наступних дій, лягти на деко і дбати.  &# 128578;

Але, не поспішайте, краще його залиште полежати хвилин на двадцять на кухні в теплому місці, прикривши його чашкою або рушником. За рахунок цікавого внесення соди, тісто виходить незрівняне на смак, воно чимось нагадує навіть листкове, це аналог дріжджового, але не потрібно багато часу, щоб його зробити, взагалі спробуйте зробити.

Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин

Наступний варіантік теж нескладний, я б сказала простий у виконанні за рахунок розпушувача. Виходить дуже легким і смачним, а головне пишним.

Тим більше якщо раптом виявиться, що вдома немає дріжджів, сметани, кефіру або молока, то як раз на цей випадок ви відкриєте цю сторінку і всіх здивуєте! Адже рецепт цей на воді.

Нам знадобиться:

• борошно - 400 г
• вода - 1 ст.
• яйце - 1 шт.
• рослинне оливкова олія - ​​3-4 ст.л
• сіль і цукор - по 1 ч.л
• розпушувач - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Перший крок, це звичайно ж мука, вибирайте бажано вищого сорту. У борошно внесіть розпушувач, сіль і цукор, перемішайте ложечкою.

2. У центрі зробіть поглиблення і вбийте одне куряче яйце, беріть групи С0. Додайте води.

3. Почніть заміс столовою ложкою. Як тільки ви побачите, що стало важко заважати ложкою, додайте олію. Рекомендується брати оливкове.

Важливо! Оливкова олія можна замінити на звичайне рослинне.

4. Після того, як масло додали, почніть вимішувати руками, борошна більше не додавайте. Воно вже має вийти пружним.

5. Тепер перекладіть масу в чисту миску змащену олією. Розділіть ножем на 3 частини, ось так, як на цій картинці.

6. Із запропонованого кількості інгредієнтів у вас повинно вийти три піци діаметром 28-30 см. Тісто дуже легко укладається на будь-яку форму, хоч скляну, хоч керамічну або з антипригарним покриттям.

Важливо! Коли будете розподіляти по формі, то руки змастіть рослинною олією.

Тепер залишилося тільки викласти начинку і поставити випікатися в духовку.

Смачне дріжджове тісто на піцу за італійським рецептом

Оригінальний вигляд, який роблять в ресторанах або кафе, в нашій шкільній їдальні. Таке робить Андішеф, та й багато інших шеф-кухаря. Ділюся з вами покроковою інструкцією.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно помістіть в чашку.

2. Потім додайте саме сухі дріжджі, а не живі. На живих дріжджах пропорції будуть зовсім інші.

3. В іншій ємності змішайте цукор і сіль один з одним.

4. Залийте водою.

5. А після капніть оливкового масла. Розмішайте цю ароматну суміш.

6. Потім додайте борошняну масу.

7. Найбільш відповідальний момент, лопаткою все перемішайте, а потім викладіть на стіл і продовжуйте м'яти консистенцію 15-20 хвилин.

8. Такий кулька, пишний і гладкий вийде. Чим потім його розгортати, як ви думаєте? 

9. Звичайно ж на допомогу прийде звичайна качалка, катайте так, щоб вийшов рівний круг або прямокутної, дивлячись яка у вас форма. Потім покладіть начинку і в духовку.

З начинками можна проводити експерименти, робити на одній відразу кілька. А що така ідея в нашій родині подобається абсолютно всім. Ам-ам, така краса!

Швидке тісто з майонезом для піци

Універсальний спосіб, який подобається всім, прочитала і спробувала я приготувати його з одного кулінарного форуму. Воно виходить дріжджове з цільнозерновий борошна з швидкодіючими дріжджами, як в ресторані.

Нам знадобиться:

• Майонез будь-якої жирності - 150 г
• Сіль морська чи обичная- 0,5 ч.л
• Цукор - 1,5 ст.л
• Дріжджі - 25 г або 5-6 м сухих
• Борошно - близько 3,5-4 ст.
• Водa - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. У миску висипте пакетик дріжджів і налийте теплу водичку, дайте постояти буквально 5-6 хвилин, щоб з'явилася шапочка. Можна відразу ж внести цукор і сіль, тоді дріжджі краще підійдуть.

2. Додайте майонез, розмішайте дуже ретельно.

3. Наступний етап це просіяне добре борошно, можна використовувати звичайне сито або ручне, зараз такі в моді. Якщо мало борошна, додайте ще, до рук не повинно прилипати.

4. Перемішайте добре суміш і дайте постояти близько 40 хвилин (краще залишити на 1,5 години) піднятися в тепле місце. Ну, а потім розімніть його на столі і за допомогою качалки зробіть коло або квадрат, дивлячись яка у вас форма.

Ось яке приголомшливе тісто вийде, м'яке і не липке.

Важливо! В процесі підняття, потрібно буде кілька разів його підбивати, щоб воно у вас не вилізло з чашки.

Відео: Як приготувати рідке тісто для піци?

Як то кажуть, все таки це заливний варіант приготування. Пам'ятайте, я таке робила ось в цій статті, хто не бачив, обов'язково спробуйте зробити, там в головній ролі я і мій молодший синок творив такий маленький і смачний шедевр.

На просторах інтернету я побачила ще ось таке відео з каналу ютуб, ділюся ним з вами:

Тісто на молоці для піци з сухими дріжджами

Це справжнє дріжджове тісто, воно теж ідеально і бездоганно підходить для тонкої піци.

Нам знадобиться:

• молоко - 250 мл
• цукор - 0,5 ч.л
• сіль - 0,5 ч.л
• дріжджі сухі - 1 пакетик, або 10 г
• оливкова олія - ​​2 ст.л
• борошно - 400-500 г

Спосіб приготування:

1. Налийте молочко в миску, внесіть цукровий пісок і сіль, щоб дріжджі активно почали працювати. Збийте суміш віночком. Ви повинні побачити пінку, це означає, що дріжджі почали свою роботу.

Важливо! Найкраще щоб молоко було теплим. Якщо немає молока, можна з легкістю замінити на воду.

Додайте оливкову олію, перемішайте. Поступово частинами внесіть борошно.

2. Замісити тісто, консистенцію потрібно буде відчути, воно не повинно липнути ні до ложки, ні до рук.

3. Як тільки ви бачите, що в мисці за допомогою ложки вже погано вимішувати, то перекладіть його на стіл і продовжите роботу. 

Важливо! Будь-яке дріжджове тісто на думку шеф-кухарів завжди потрібно м'яти із зусиллям.

Сформуйте кульку і покладіть його в чистий посуд, накрийте рушником або паперовою серветкою і залиште його полежати відпочити в тепле місце приблизно на 1 годину, а після воно готове до роботи.

Рецепт тонкого тесту для піци, як в піцерії

Ну, що ж ось і дійшли до самого останнього варіанту, які ж секрети воно в собі таїть? Тісто виходить тонке і хрустке, не забудьте зробити смачну начинку, яку можна приготувати за 5-10 хвилин. &# 128578; 

Нам знадобиться:

• Тепла вода - 250 мл
• Пшеничне борошно вищого сорту - 375 г
• Дріжджі сухі - 4 г
• Сіль - 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л

Спосіб приготування:

1. Змішайте дріжджі з водою, розмішайте ложечкою, внесіть сіль. Поступово під час вимішування почніть сипати борошно.

2. Спочатку воно буде дуже сильно липнути до рук, але через 5-7 хвилин це мине. Обов'язково вимішують його стільки за часом, це дуже важливо, весь секрет саме в цьому, потрібно добре промять його.

3. Потім в чисту скляну миску капніть оливкова олія або рослинне. Розмажте їм стінки, а тільки після цього покладіть грудочку і накрийте рушником постояти відпочити.

4. А тим часом приготуйте ароматну начинку. З цієї кількості інгредієнтів у вас повинно вийти дві піци діаметром 28 см.

Якщо ви хочете приготувати тільки одну, то беріть тоді менше за співвідношенням продуктів, або ж можна розділити на дві частини і зберігати другу половинку 1-2 дня в холодильнику в мішечку. Вообщем творите і у вас все вийде.

Готуйте на здоров'я і радуйте своїх коханих!

На цьому сьогодні все, бажаю вам творчих і шикарних успіхів на вашій кухні, всім поки і до нових зустрічей.