Хліб - головне, що повинно бути присутнім на будь-якому столі. Без нього і їжа не здається такою вже ситної! Ми звикли купувати хліб в магазинах, але ж спекти батон в домашніх умовах - простіше простого! Тим більше якщо ви його приправити заправкою з часничку, зелені і рослинного масла. Уявляєте, який аромат буде витати по вашій кухні? Тим, хто не дружить з дріжджовим тестом, необхідно усвідомити одну просту істину - воно любить тепло і час! Щоб ваш батон вийшов ніжним і повітряним - тісто для нього необхідно мінімум три рази прим'яти, даючи йому час на расстойку.
Складові
Вам буде потрібно на 2 батона:
- 11 г сухих дріжджів (1 маленька пачка)
- 2-2,5 ст. пшеничного борошна
- 50 г рослинного масла
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. цукрового піску
- 1 ст. теплою води (не окріп!)
- 20 мл молока для корочки
заправка:
- 1-2 зубчики часнику
- 4-5 стебел зелені петрушки
- 10 мл рослинного масла
Приготування
1. У ємність влийте теплу воду і розчиніть в ній сіль і цукор. всипте дріжджі. 2. Збийте як слід віночком, щоб вони також частково розчинилися. 3. Потім додайте в ємність приблизно 1 склянка борошна і збийте все виделкою, намагаючись уникати утворення грудочок. У вас повинно вийти густе тісто, приблизно таке ж, як на оладки. Залиште його в теплі на 25 хвилин. За цей час опара трохи підніметься і запузирітся - це значить дріжджі почали діяти. 4. Всипте в неї ще 0,5 ст. муки і промніте або перемішайте, видаливши всі бульбашки повітря. Дайте час на расстойку в теплі близько 25-30 хвилин. 5. Потім в останній раз всипте решту борошна, залишивши трохи на розкочування, і замісити круте тісто. Після того, як мука втрутиться в нього - влийте на робочу поверхню 30 мл рослинного масла і промніте тісто в ньому. Залиште на расстойку близько 20 хвилин в теплі. 6. Деко або форму для випікання змастіть залишком рослинного масла. Руками розділіть тісто на дві половинки і промніте. Скачайте з нього невеликі батони і викладіть їх на деко. Зробіть три діагональних розрізу ножем на кожному з них. Дайте час на расстойку в теплі близько 20 хвилин. 7. Потім помістіть деко в духовку при 180С на 30-40 хвилин. За 5 хвилин до закінчення часу випікання змастіть батони молоком за допомогою кулінарного пензлика. 8. Поки батони випікаються - очистіть часник і спресуйте його в піалу. Наріжте туди ж промиту зелень петрушки і влийте рослинне масло. Перемішайте все. Ваша часникова заправка готова! 9. Дістаньте хліб з духовки і відразу ж накрийте його вологим рушником або хусткою на 10 хвилин, щоб скоринка в подальшому не стала занадто черствою. 10. Після обмажте поверхню батонів приготовленої заправкою і подавайте хліб до столу. 11. Такий часниковий батон стане прекрасним дуетом для відмінного українського борщу!
