Як приготувати окрошку, 6 найкращих і простих рецептів

Доброго времени суток, мої хороші! Сьогодні хочеться поділитися з вами різноманітністю рецептів такого знаменитого і всіма улюбленої страви, як окрошка. Це одне з моїх улюблених страв. Особливо в літні дні, коли на вулиці так жарко.

Склад будь окрошки з фото. заправка окрошки (На кефірі, на квасі, на воді, на майонезі, зі сметаною)

Окрошка - традиційне російське блюдо, зазвичай його готують з таких інгредієнтів: це овочі (картопля, редис, зелень), яйце, ковбаса і квас. Замість квасу багато також використовують сироватку, кефір, воду з лимонкою, мінералку, воду з оцтом, пиво та ін.

Всі інгредієнти ріжуться на кубики або соломку і заправляються будь заправкою. Я думаю, що такий звичний рецепт всім відомий, тому, сьогодні я підібрала безліч варіантів цього супу, щоб ви вибрали свою оригінальну окрошку і здивували всіх!

Зупинимося докладніше на заправці для окрошки. Адже саме, яка заправка у нас буде, від цього і буде залежати наш смак цього холодного супчика.

Види заправки:

• традиційна класична заправка: хлібний квас
• бульйончик: м'ясні, курячі, грибні, овочеві, рибні
• на основі кефіру або рідкого йогурту без добавок
• майонез, який розлучений водою
• чайний гриб, його настоянка
• розсіл від огірків
• вода з оцтом
• пиво
• на основі мінеральної води або молочній сироватці
• сік томатний

Будь-яка з цих заправок цікава по своєму, і вибираючи будь-яку, ви знайдете новий смак усіма улюбленої страви. З цим холодним супом можна завжди поекспериментувати. Може бути тому, коли настає літо, ми все так часто її робимо.

Самі мої улюблені заправки ви можете знайти в цій статті «Обалденние заправки для окрошки - чим заправити і замінити квас?», Яка вже з'явилася на цьому блозі.

Рецепт Окрошка на квасі

Окрошка на квасі - найпопулярніший варіант в наш час. Цей вид вважається воістину традиційно-класичним. Спосіб приготування на квасі ви можете прочитати в цій статті.

Або ви можете подивитися ось це відео:

Окрошка на кефірі

На кефірі - дуже затребуване блюдо, особливо в літній період, так як на такий вид витрачається мало часу. Влітку ми збираємо врожай з овочів. Тому обов'язково приготуйте її своїм улюбленим домочадцям. Адже, щоб приготувати, досить просто цього захотіти, адже нічого важко в цій справі немає.

В кефірі міститься велика кількість корисних речовин, це білки, вітаміни, мікроелементи. А також кефір покращує роботу шлунка. А оскільки ми його будемо вживати разом з овочами, це дасть нам хороший захист для нашого організму і допоможе відновити природний баланс мікрофлори людини.

Супчик на основі кефіру - це корисний продукт для нашого організму, а також смачний. Блюдо виходить освіжаючим і корисним.

Нам знадобиться:

• Картопля відварна - 3 шт.
• М'ясо відварне - 150 г
• Огірок свіжий - 3 шт.
• Редис свіжий - 4 шт.
• Кефір знежирений - 500 мл
• Лимонний сік - за смаком
• Куряче яйце варене - 4 шт.
• Петрушка, кріп, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1.Возьміте овочі, огірки і редиску поріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці.

2. Поріжте яйця, як вам подобається. Додайте відварне нарізане м'ясо, зелень.

3. Далі на кубики поріжте картоплю.

4. Візьміть сік лимона і збризніть на інгредієнти.

5. Посоліть, поперчіть. Заправте все кефіром. Добре перемішайте. Просіть до столу. Смачного!

Таке блюдо на кефірі можна доповнити яблуком. Для цього просто візьміть і наріжте яблуко на кубики і додайте в холодний суп.

Окрошка на оцті

Окрошка на оцті - дуже поширений варіант. Якщо пошукати цей суп в інтернеті, то можна знайти цілу дюжину, хтось робить її з ковбасою, сосисками, м'ясом, хтось з тим і з тим. Варіанти інгредієнтів, які завжди залишаються незмінним це зелень, огірки, яйце і м'ясо (в будь-якому вигляді).

Якщо ви хочете, щоб вона принесла тільки користь вашому організму, то тоді додавайте в неї заправку на основі оцту (вода плюс оцет). Зараз поділюся таким рецептом. Але про оцет хочеться сказати, що він допомагає вивести всякі непотрібні речовини з нашого організму, знижує апетит, допомагає не набрати зайві кілограми, добре втамовує спрагу.

Нам знадобиться:

• Картопля відварна - 3 шт.
• М'ясо відварне - 150 г
• Огірок свіжий - 3 шт.
• Редис свіжий - 4 шт.
• Сметана - 500 мл
• Оцет - 1 ст.л.
• Куряче яйце варене - 4 шт.
• Петрушка, кріп, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1.Покрошіте всі інгредієнти на свій розсуд в каструлю.

2. Залийте водою і додайте 1 ст.л. оцту.

3. Посоліть, поперчіть.

4. Заправте сметаною. Все готово. Смачного.

Окрошка на курячому бульйоні

Окрошка на бульйоні - популярна у нас в Росії. Їдять таку також як і класичну на квасі в охолодженому вигляді. А ось спосіб приготування, трохи незвичний. Бульйон у нас буде курячий, тому нам обов'язково знадобиться куряче філе. Ну і звичайно гарний настрій)))

Нам знадобиться:

• Куряче філе - 400 г
• Картопля - 4 шт.
• Огірки - 3 шт.
• Яйце - 4 шт.
• Сіль за смаком
• Лавровий лист - 2 шт.
• Кріп, цибулю, зелень - за смаком

Спосіб приготування:

1.Возьміте каструлю, в якій будете варити курячий бульйон. Для цього в каструлю налийте води, додайте куряче філе, посоліть, поперчіть, в кінці варіння киньте лавровий лист, для додання надзвичайно смачного поєднання смаків. Не забувайте знімати пінку під час варіння, так бульйон буде прозорим.

2. Картопля наріжте на кубики і киньте в киплячий бульйон. Бульйон повинен заздалегідь прокипеть приблизно хвилин двадцять.

3. У яєць відокремте білки і жовтки. Окремо натріть на терки білки і окремо жовтки.

4. Поріжте на кубики огірки, ковбасу. Зелень і цибулю порубати.

5. Всі отримані інгредієнти висипте в іншу каструлю, перемішайте.

6. Коли курка звариться з картоплею, то м'ясо птиці потрібно буде витягнути і покришити на дрібні шматочки, а потім назад з'єднати з картоплею.

7. Зачекайте, щоб бульйон, курячі шматочки і картопля охололи. Після додайте з іншої каструлі всі інгредієнти. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть.

8. Надішліть блюдо в холодильник на годинку. Все готово! Смачного!

Окрошка на сметані і на мінеральній воді (або просто воді)

Окрошка на сметані і на мінеральній воді одна з моїх улюблених видів. Адже мінеральна вода корисна для нашого організму, а також вона надає кислинку. Виходить дуже легке і корисне перша страва. Замість мінералки можна використовувати і звичайну негазовану воду. Вибір завжди за вами. Пробуйте і експериментуйте. Як то кажуть, на смак і колір товаришів немає.

Перш за все, щоб почати готувати рідке блюдо загляньте в холодильник і перевірте всі потрібні для її приготування продукти.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю і яйця. Далі поріжте їх шматочками.

2. Огірок і ковбасу теж наріжте шматочками.

3. Цибулю і кріп порубати, посоліть, а потім візьміть картоплем'ялку і трохи пам'ятаєте нею цибулю і кріп. Так цибулю і кріп НЕ будуть плавати як «лягуша» і ще додадуть дуже приємний смак.

4. Всі інгредієнти перемішайте. Далі налийте мінеральної води (можна взяти воду негазовану) і додайте сметану.

Охолодіть, а після подайте на стіл. Смачного!

Замість сметани можна додати майонез, тоді стане набагато ситніше.

Пісна окрошка, склад, покроковий рецепт

Пісна окрошка - варіант супчика, коли йде пост. Така готується з овочів і зелені, заправка - це традиційний російський літній напій-квас.

Нам буде потрібно:

• Картопля відварна - 3 шт.
• Огірок свіжий - 3 шт.
• Редис свіжий - 4 шт.
• Петрушка, кріп, цибулю, перець, сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1.Отваріте картопля в мундирі, потім очистите його. Поріжте.

2. Огірок і редис поріжте соломкою.

3. Зелень петрушки, кропу і цибулі порубати і посоліть, далі Картоплем'ялки потовчіть.

4. Перемішайте всі інгредієнти між собою.

5. Залийте окрошку квасом. Смачного! Пісна окрошка готова, чекає перших відвідувачів зняти пробу!

Цікаві поради, секрети як зробити смачну окрошку будинку

• Для окрошки все компоненти повинні дрібно кришитися (в основному використовуються кубики, хоча редис і огірок часто труть на тертці, щоб поліпшити смакові якості, надати насиченість і ароматність страви).
• Для такого супу краще всього вибирати м'ясо не жирне, наприклад це може бути курка або яловичина.
• Для додання смаку і насиченості жовтки часто розминають виделкою і перемішують з квасом.
• Робіть в тому посуді, що не окислюється. А то завдасте шкоди своєму здоров'ю! Важливо, картопля для цього блюда варіть в мундирі.
• Лук і кріп, а також і іншу зелень в окрошка потрібно спочатку порізати, а потім картофелямкой прим'яти кілька разів. Тоді зелень дасть трохи соку, це наситить смак, а також зелені не буде плавати як «жаби».
• Якщо заправка (заливка) вам здається недостатньо кислому, то не бійтеся покласти туди трішечки яблучного оцту або лимонної кислоти.
• Соліть холодний супчик вже в тарілці.
• Можна спробувати додати до цього перше блюдо цукор, також смак стане пікантним і вишуканим, а також неповторним.
• Сметанку не шкодуйте, з нею вийде набагато смачніше.
• Творіть і експериментуйте! Знайдіть потрібний саме ваш улюблений смак! Виберіть, для себе найкращий варіант знаменитого супчика!

Насправді варіантів окрошки дуже багато. У цій статті, я розповіла вам про найпопулярніші видах. У наступних випусках я розповім про дуже незвичайних видах, наприклад про уральської, рибної з хроном, з м'ясом криля, м'ясної, з цвітною капустою, бурякової, грибний, з горіхами, з фруктів і т.д.

Сподіваюся, ці поради, рекомендації допоможуть вам приготувати найсмачнішу окрошку. Радуйте своїх близьких і друзів. Даруйте їм свої посмішки і радісні обличчя. Бережіть один одного. До нових зустрічей, друзі!

P.S Анекдот: Наша та, зустріч, була такою помилкою. &# 128520; Потрібно було давним-давно з нею розлучитися, коли на вулиці було літо, а вона запропонувала розігріти мені окрошку.